Negra Mole

Uma homenagem a esta casta autóctone Algarvia, que encontrou neste terroir a sua expressão mais icónica. Apenas melhores uvas Negra-Mole são destinadas a este vinho. Estas são maceradas durante 4 dias, seguindo-se uma remontagem manual durante 10 dias. O mosto fermenta sem movimentação das borras de forma a preservar os aromas primários mais delicados. A textura sedosa do vinho e a integração perfeita de aromas são resultado de um estágio de 8 meses em barricas de carvalho francês, seguido de 4 meses de estágio em garrafa.

CASTAS:
Negra-Mole
AROMAS:
Morangos e frutas do bosque
HARMONIZAÇÕES:
Carpaccio de atum | Pratos de polvo;
TEMPERATURA
DE SERVIÇO:
14ºC a 16ºC