A chegada da primavera traz temperaturas amenas e um despertar dos sabores frescos e vibrantes da gastronomia algarvia. Esta é a época ideal para pratos mais leves, que combinam ingredientes sazonais com a tradição culinária do Algarve.
Se procura inspiração para explorar a riqueza gastronómica da região, descubra os melhores pratos para esta estação e as harmonizações perfeitas com os vinhos da Villa Alvor.
Sabores Tradicionais para a Primavera
A primavera no Algarve é sinónimo de produtos frescos, desde peixes e mariscos do Atlântico até ervas aromáticas e legumes da serra. Os pratos desta estação refletem a identidade da gastronomia típica do Algarve, com uma fusão equilibrada entre terra e mar.
Aqui estão algumas sugestões que celebram os sabores primaveris da região.
1. Salada de Polvo Algarvia
Leve e refrescante, a salada de polvo é um clássico que combina polvo cozido com azeite, vinagre, coentros e cebola roxa, resultando num prato fresco e aromático. Ideal para os dias mais quentes da estação.
Harmonização: O Villa Alvor Sauvignon Blanc realça os sabores marinhos e aporta uma acidez equilibrada que contrasta com a textura do polvo.
2. Lulinhas Fritas com Tinta
As lulas pequenas fritas na própria tinta são um prato de sabor intenso e textura delicada, perfeito para quem aprecia a autenticidade da gastronomia do Algarve.
Harmonização: O frescor e a mineralidade do Villa Alvor Moscatel Galego-Roxo equilibram a intensidade do prato, trazendo um contraste agradável.
3. Gaspacho Algarvio
Uma sopa fria preparada com tomate maduro, pimentos, pepino, alho e azeite, perfeita para os dias ensolarados da primavera. Diferente do gaspacho andaluz, a versão algarvia mantém a rusticidade dos ingredientes cortados em pedaços.
Harmonização: O Villa Alvor Colheita Rosé acompanha bem este prato, realçando a frescura do tomate e das ervas aromáticas.
4. Carapaus Alimados
Os carapaus alimados são marinados e servidos frios, temperados com azeite, alho, vinagre e ervas frescas. São uma verdadeira iguaria do Algarve, perfeita para refeições ligeiras.
Harmonização: O Villa Alvor Colheita Branco, com o seu perfil frutado e refrescante, é a escolha ideal para equilibrar os sabores cítricos do prato.
5. Arroz de Lingueirão
Prato tradicional das zonas costeiras do Algarve, o arroz de lingueirão combina este marisco único com coentros, cebola e vinho branco, criando um prato leve, mas cheio de sabor.
Harmonização: O Villa Alvor Sauvignon Blanc, com a sua frescura e notas cítricas, complementa a suavidade do lingueirão
